Простые и сложные проводки

Любое хранилище бухгалтерских проводок - это уже взвешенный ориентированный граф (орграф), т.е. абстрактный комбинаторный математический объект, представляющий собой множество узлов и множество упорядоченных пар узлов, называемых дугами. Где:
- счета учета - это узлы графа
- проводки - это упорядоченные пары узлов (счет Дт, счет Кт), т.е. дуги
- суммы (и/или количество) - это веса дуг
см. статью "Формы представления Графов затрат" ( graphcost.com/index.php/menu-practice-ob...-predstavlenia-graph )
Некорректно, например, говорить так: "есть хранилище проводок и из него надо построить граф" - потому что это хранилище само по себе уже есть граф, и добавление в него любой проводки достраивает этот граф.
Если рассматривать хранилище проводок полностью, то это можно назвать Графом предприятия.
Если выделить только узлы и дуги, имеющие отношение к учету затрат и расходов, то это можно назвать Графом затрат, который будет подграфом Графа предприятия.
В зависимости от вида решаемой задачи можно понижать число узлов (порядок) или число дуг Графа затрат. Например, если рассчитывается себестоимость за период, то для расчета можно использовать сводные проводки - как сумму всех проводок за период между одной и той же парой счетов учета.

Да, в системах используются разные "авторские" варианты структур данных. Но общий принцип все равно остается.
В данном примере ссылка на операцию связывает счетДт и счетКТ - это обеспечивает формирование упорядоченной пары счетов (дуги графа). Сумма по Дт показывает вес дуги. Общую сумму по Кт (600) в принципе можно здесь и не хранить. Но она может пригодиться для проверки и для более экономных алгоритмов формирования отчетов.
Так что не имеет особого значения, какие проводки записываются в хранилище - простые или сложные. Это просто разные способы хранения информации о счетах (узлах), упорядоченных парах счетов (дугах) и их весах.